第5章 红烧肉 糖醋排骨

　　队伍的速度很快，不一会儿前面就少了一大截，李雪这时候才知道为什么这里这么多人排队，原来是新店开业打八折，进店消费送小食，如果有传单更会送甜品一份！

　　怕他们等的太久，里面的服务员拿着小零食挨个送，李雪拿了两个，原来店家自制的牙签肉，用一个小盒子装着，一份大概有七八根，她还是第一次见有人送小零食送牙签肉的。

　　手指捏起一块牙签肉，上面的裹了芝麻、辣椒和孜然，味道竟是比她之前吃的专做牙签肉的还要好吃！

　　七八根牙签肉很快就吃完了，李雪非但没有垫到肚子，反而被牙签肉勾的更加馋，所幸很快也就轮到了她们。

　　两人在唯一一张空闲的桌子上坐下，打量着这家店，装修简洁，整体环境清新大方。

　　将桌上的菜单拿过来，李雪拿着笔和闺蜜讨论吃什么，结果不看还好，一看全都是自己喜欢吃的，百般纠结，又考虑到后面还有人在排队，两人快速选定了几道菜，把菜单递给服务员。

　　本以为要等好一会儿，结果不过五六分钟，服务员小姐姐便端着几道菜上来了，两人颇有些诧异，下意识以为是料理包，但后厨是由巨大的玻璃隔开，可以清晰看到里面的厨师在忙碌，旁边的锅里咕噜咕噜冒着热气，两人将心放回了肚子，专心看向面前的菜。

　　她们点了红烧肉、糖醋排骨、虎皮尖椒酿肉以及一道鱼头豆腐汤，另外还有一份进店消费送的小食——椒盐杏鲍菇。

　　闻着饭菜的香味，李雪咽了咽口水，随即迫不及待的伸向自己最喜欢的红烧肉。

　　江清做红烧肉选的是上好的五花肉，用刀改成大小一致的方块，肉皮朝上用棉绳绑起来打个活结，防止肉在长时间焖煮的情况下肥瘦分离，冷水下锅撇出浮沫，焯好的五花肉洗净放入砂锅，砂锅底部铺一层葱段和姜片防止肉皮粘锅，然后将五花肉码好倒入生抽、老抽、冰糖、料包和花雕酒与食材持平，大火煮沸后又转小火焖够分钟，打开盖子给红烧肉翻面，再焖煮约一小时，直到筷子能够轻松插入肉中，捡去葱姜等调料，大火收汁出锅。

　　浓油赤酱的红烧肉几乎一样大小，整整齐齐码在盘中，浓稠的酱汁浇灌在上面特别漂亮，这也是李雪为什么直接动筷的原因。

　　红烧肉入口的瞬间，李雪就被味道俘获了——肉软烂而不失弹性，咬下去的瞬间，肥肉和瘦肉的激情碰撞，甘醇中和着香甜，肥而不腻，入口即化。

　　而林可的筷子却伸向了糖醋排骨，和红烧肉一样，糖醋排骨也是整整齐齐码在盘中，闻起来酸酸甜甜，棕红色的外表淋着一层浓汁，只需嘴巴轻轻一抿，肉就掉了下来，酸甜的味道中夹杂着温柔的满足感，香气从嘴巴一直甜到嗓子，稍加咀嚼，细致的里脊肉加上香脆的白芝麻在口中越嚼越香，俏皮的酸甜留恋在舌尖，林可不由瞪大双眼。

　　这也太好吃了吧！！